Boden Kollektion ✶✶✶

2022er Westhofener Steingrube exORBitant
 
Tiefdunkel im Glas, mit geheimnisvoller Konzentration und feiner mineralischer Spannung. Die Herkunft aus der Steingrube zeigt sich im festen Kern und der vibrierenden Frische. Drei Jahre Ruhe im Holz haben ihn nicht gezähmt, sondern geschliffen. Ein eigenständiger Charakter, geheimnisvoll und fordernd – ein Wein, der nicht alles auf einmal preisgibt.
 
Foodpairing-Idee:
Der „exORBitant“ verlangt nach einem ebenso charakterstarken Gegenüber – perfekt also zum klassischen Lamm mit Kräuterkruste, geschmortem Wurzelgemüse und einem Schuss Jus. Auch in Kombination mit Rosmarinkartoffeln oder einem kräftigen Bohnenragout mit Speck entfaltet der Wein seine Tiefe und Struktur. Wer es vegetarisch intensiv mag, probiert ihn zu einer Linsen-Walnuss-Terrine mit Rotweinzwiebeln. Ein Wein für große Momente.