Die neue Natural -Kollektion SHAKE TO AWAKE.
Shake to Awake – Die neue Generation Natural Wine
Shake to Awake ist das Ergebnis eines langen, intensiven Prozesses in unserem Weingut. Wir haben über Jahre hinweg mit Maischegärung, Spontanvergärung und minimaler Intervention experimentiert – mit dem Ziel, Natural Weine zu kreieren, die sowohl ernsthaft und charakterstark als auch fruchtbetont und trinkfreudig sind. SHAKE TO AWAKE basiert auf Macération semi-carbonique, heißt kurz gesagt: Die ganzen Trauben werden in einem geschlossenen Behälter vergoren, wobei ein Teil der Beeren von innen heraus durch die eigene Fruchtvergärung zerplatzt. Gleichzeitig vergären schon die ersten zerdrückten Beeren klassisch. So entsteht ein sehr fruchtiger, weicher Wein mit wenig Gerbstoff – saftig, leicht und oft sofort zugänglich.
Pure Natur, pure Energie
Unsere Weine entstehen ohne künstliche Zusätze oder technische Eingriffe. Keine Reinzuchthefen, keine Filtration, keine Schönung – stattdessen vertrauen wir zu 100 % auf die Kraft der natürlichen Hefen und lassen den Wein so authentisch wie möglich entstehen.
Warum „Shake to Awake“?
Unsere Natural Weine sind ungefiltert, wodurch sich natürliche Trübstoffe absetzen. Ein sanftes Schütteln reicht aus, um den Wein wieder „aufzuwecken“ und in seiner vollen aromatischen Bandbreite erlebbar zu machen
Ein neuer Zugang zu Wein
Mit Shake to Awake möchten wir zeigen, dass Natural Wine nicht kompliziert oder verkopft sein muss. Unsere Weine sind zugänglich, lebendig und voller Energie – gemacht für alle, die Wein intensiver, ehrlicher und natürlicher erleben wollen.